Sandwichitos de mezcla
Los sandwichitos de mezcla puertorriqueños son un entremés clásico de las fiestas y reuniones en Puerto Rico. Son pequeños sándwiches hechos tradicionalmente con pan de molde blanco y un relleno cremoso llamado mezcla. Es prácticamente un símbolo de los cumpleaños, baby showers, bautizos, fiestas navideñas, actividades familiares y reuniones de Puerto Rico. Es de esos alimentos sencillos que forman parte de la memoria colectiva de muchas generaciones.
Y algo muy puertorriqueño: cada familia tiene "la receta correcta" de la mezcla. Algunos los hacen más dulces, otros más salados, unos llevan pepinillo, otros no; algunas familias usan jamonilla y queso, mientras otras incorporan ingredientes adicionales.
Mi version es vegetariana, pero puedes hacer la clásica, sustituyendo el queso crema por jamonilla.
Ingredientes:
6 onzas queso crema
4 onzas cheez whiz
6 onzas roasted red peppers, con parte del líquido
un pedazo pequeño de cebolla
Pan de preferencia, usualmente de sándwich
Procedure:
En una licuadora añada todos los ingredientes. Licue bien.
Añada mas líquido de los pimientos morrones si la mezcla es muy espesa, si la mezcla esta muy líquida, ajuste con más queso crema o cheez whiz.
Unte la mezcla en cada pan y forme un sandwich. Usualmente se eliminan los bordes, y luego se corta el sándwich en cuatro pedazos triangulares.
¡Buen Provecho!
