Antipasto
El antipasto puertorriqueño es un plato popular en reuniones familiares, fiestas y especialmente en Navidad en Puerto Rico. Aunque el término viene de la tradición italiana ("antes de la comida"), en la isla se adaptó con ingredientes locales y enlatados fáciles de conseguir. Es un plato versátil, fácil, y muy sabroso. Usualmente se come con galletas saladas, pero también puede acompañarse con tostones!
Rinde para 6-8 porciones
Ingredientes:
2 latas de atún sin escurrir
1 cda de sofrito
6 aceitunas picaditas
1/4 taza de ketchup
1/4 taza tomates enlatados (preferiblemente San Marzano)
1/4 taza caldo de pollo
sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
En un sartén, a temperatura mediana, añade el atún, y todos los demás ingredientes. Cuando el líquido se seque, apaga y sirve caliente.
¡Buen provecho!
