Quesitos (pastry)

Los quesitos son unos pastelitos dulces muy populares en Puerto Rico. Se hacen con masa de hojaldre rellena de queso crema endulzado y se hornean hasta dorar. Son típicos en panaderías y cafeterías, ideales para acompañar café.

Rinde 12 porciones

Ingredientes:

• 1 paquete de masa de hojaldre (2 planchas, descongeladas)

• 8 oz de queso crema (temperatura ambiente)

• 1/3 taza de azúcar

• 1 cdta de extracto de vainilla

• 1 huevo batido (para sellar y barnizar)

• Miel o agave (para decorar)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. En un envase, bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que quede cremoso.

3. Extiende la masa de hojaldre y córtala en 6 rectángulos por plancha (en total debes tener 12 rectángulos).

4. Coloca el relleno en una manga pastelera o una bolsita plástica y corta una de las puntas. Aplica el relleno de queso desde una punta del rectángulo a otra, en forma de un tubito.

5. Aplica huevo por todos los bordes del rectángulo.

6. Dobla la masa sobre el relleno formando un paquetito o un tubito.

7. Barniza la superficie con más huevo para que se doren bien.

8. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que estén inflados y dorados.

9. Al sacar del horno, píntalos con miel o agave para dar brillo.

¡Buen provecho!