Los pastelillos de guayaba son un clásico de la repostería puertorriqueña: unas almohaditas dulces y hojaldradas, rellenas de una rica pasta de guayaba. Son sumamente populares en las panaderías y a menudo se disfrutan acompañados de un café.
Ingredientes:
1 paquete de masa de hojaldre congelada (contiene 2 láminas)
7 oz de pasta de guayaba
1 huevo para el baño de huevo
Azúcar glas al gusto
Precalienta el horno a 400F.
Prepara una bandeja de hornear con papel anti-adherente (parchment).
Extienda 2 láminas de masa de hojaldre descongelada, con la ayuda de un rodillo, de manera que puedar cortar con un cuchillo o cortador de masa, 3 tiras verticales uniformes de cada lámina de hojaldre. Deberá obtener un total de 6 tiras.
Corte cada tira en 3 trozos. Como resultado, obtendrá 18 cuadrados.
Corte 9 cubos de pasta de guayaba de 1 a 1 ½ pulgadas.
Coloque los cubos de guayaba en el centro de los cuadrados de masa de hojaldre (9 de los cubos).
Mezcle el huevo en un plato y pincele los bordes del cuadrado con esta mezcla.
Coloque un segundo cuadrado de masa de hojaldre encima y presione suavemente ambos cuadrados para unirlos.
Pincele los pastelillos terminados con el resto del baño de huevo.
Hornee hasta que la masa esté dorada.
Retire del horno, deje enfriar durante 5 minutos y, espolvoree azúcar glas por encima.
Buen provecho…
